Šťovík zahradní je nenáročná trvalka, která dorůstá do výšky 50 cm. Kvete od května do července, přičemž se sklízejí mladé listy od dubna do května. V té době mají nejjemnější chuť.

Listy lze využít do polévek, salátů, omáček atd. Obsahují velké množství vitamínů a minerálů, příznivě působí na trávicí systém a ovlivňují krvetvorbu.

Štovík krvavý je okrasná bahenní rostlina, která dorůstá do výšky 30–60 cm. Jedná se o dekorativní druh, jehož listy jsou zelené a mají červenou kresbu.

Kvete od června do srpna zelenými květy.

Rostlina je plně mrazuvzdorná.

Štovík kyselý je rostlina, kterou lze nalézt převážně na vlhkých loukách a pastvinách. Vytváří přízemní růžici kopinatých listů, ze které vybíhá 30–100 cm dlouhý stonek, zakončený květenstvím. Rostlina kvete od května do července.

Štovík se využívá v kuchyni k přípravě salátů, pomazánek, omáček apod. Obsahuje velké množství vitamínů a minerálů.

Je využíván také v léčitelství pro podporu krvetvorby, k detoxikaci organismu a při problémech s trávením.