Šalvěj - koření

Šalvěj pochází z jižní Evropy a u nás se pěstuje v zahradách. Je 30–70 cm vysoká, nejčastěji fialové květy jsou uspořádány v lichopřesleny. Proti sobě stojící listy mají stříbřitý povlak a šíří trochu hořkou, kořenitou vůni. Existuje mnoho dalších okrasných kultivarů šalvějí, většina z nich jsou trvalky, některé kultivary, vyskytující se ve Středozemí se u nás pěstují jako letničky. 

Šalvěj se pěstuje se na chráněných slunných místech. Přikrýváme ji na zimu chvojím, protože (ačkoli je mrazuvzdorná) je choulostivá na mráz. Kvete od května do července. 

Jako léčivku a koření nejčastěji využijeme šalvěj lékařskou, především její listy a to v čerstvé i v sušené verzi. Mají výraznou chuť i vůni. Má výrazné dezinfekční účinky a používá se k čištění ran, zmenšuje bolest zubů, má dobrý vliv na pleť a pokožku.