Pastiňák

Pastiňák je méně známá zelenina, často zaměňovaná s petrželí. Od ní se liší především chutí, která je jemnější a sladší, ale také velikostí a tvarem kořenu. Kořen pastiňáku je silnější a delší.

Kromě kuchyně lze využít pastinák také v lidovém léčitelství. Má uklidňující účinky podobně jako meduňka, působí proti tvorbě močových kamenů, obsahuje velké množství vitamínů a minerálů a je cenným zdrojem vlákniny. 

Pastinák je nenáročný na pěstování, pouze je třeba jeho semena vysít poměrně brzy, ideálně v březnu. Klíčení trvá poměrně dlouho. Sklízet ho můžete na podzim, ale plody vydrží v záhonu až do zimy.